Hacia el medievo, Cambrils era un ducado a cargo del Duque de Cardona, y desde esas épocas se le ha conocido su tradicional fidelidad a la protección real. En el siglo XVI, sus habitantes realizaron una legendaria marcha hasta la ciudad de Barcelona, en protesta por los abusos que venían ocurriendo en el ducado.

En la actualidad, Cambrils, está embargado en su desarrollo turístico y cultural, actividad que ocupa a la mayor parte de su población y promueve el patrimonio artístico de épocas pasadas. Cuenta con gran número de restaurantes y servicios de hostelería, que ofrecen cocina marinera, entre lo que destacan sus entremeses de pescado y marisco.